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きみどりと申します。
『きみどり きママきっちん』11K.シャキシャキ！じゃがいもナムル
本日より細めの千切りじゃがいもで作るお品を、連日で計3品ご紹介していきたいと思います。
お急ぎの方は目次からどうぞ。
この3品は簡単に時短かつ流れで3つ作れるので、ジャンルはバラバラですがポテトパーティ☆
もしくは、夜、朝、お弁当用、というのはいかがでしょうか。
次回2/3品目『じゃがいもでフカヒレ姿煮風』https://toyousomeday.net/potato-shark-fin/
次々回3/3品目『揚げないハッシュドポテト』https://toyousomeday.net/hash-browns/
シャキシャキとの出会い
わたしの料理は「食に対する貪欲さ」で成り立っています。
今回のシャキシャキ！じゃがきもナムルのレシピのきっかけは、都心部のそこそこ高級な中華店でたまたまお呼ばれした時に、前菜プレートにちょこっと乗ってきたもので
食べて「何コレ！好き！」となったものです。
しゃきしゃきのじゃがいもを食べたのはこの時が初めてでしたので、ちょっとした衝撃と、
ほうれん草、もやし、ゼンマイのナムルが好きな私にとっては、
こんな少しじゃなくて思う存分、むしろずっと食べ続けていたい！もっともってこーい！と思ったのです（笑）
こうしてシャキシャキじゃがいもは無事（？）わたしの料理のひとつの題材になったわけです。
シャキシャキ！じゃがいもナムル
本回からご紹介していく3品、実際は3品を流れで作っているので、じゃがいもは全部で大3個使用します。
そして3品作るなら、順序的には
ナムル→じゃがいもでフカヒレ姿煮→ハシュドポテト
になります。
～材料～
- 極力細く千切りにしたじゃがいも…大1個分
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- ごま油…大さじ1
- 醤油…香り付け程度少々
- 塩…ほんの少々
- にんにくやすりごま…（私は入れない派なのですが）お好み
〜レシピ〜
ざっくり言うと、軽く茹でて、調味料と和えるだけ。
まずは使う分のじゃがいもを、なるべく細い千切りに切りましょう。これが一番大変なところです。後の美味しさの為に頑張って！
※切った後、水にさらさなくて大丈夫です。
①ナムル分のじゃがいもを沸騰したお湯に入れて茹でるのですが、時間は細さにより調節。透明になってきたらすぐにザルに上げます。
そうしないと大事なシャキシャキ感が無くなってしまいますし、逆に火が通っていないとエグミというか、体に良くなさそうな生っぽさを感じます。
私はだいたい1分弱、とても薄く切れた時は30秒ほどの時もあります。
②ザルにあげたじゃがいもをボウルに移し、調味料でよく混ぜ和えたらできあがり。冷蔵庫などで少し置いて味を馴染ませると尚良いです。
見栄えの問題的に、緑のものを上に置く、散らすなどすると良いと思います。
わたしは目ぼしい物が見つからず、仕方なくドライパセリと胡椒を少しガリガリしました。
. 。.:*☆✧⁺⸜ Ｋ ⸝⁺✧☆* :. 。.
最後まで見ていただきありがとうございます。
きっと今この文字を見ている方は 人生をもっと素敵な色にできないかな と思っているのではないかな、と想いを馳せらせて……
前回『きみどり きママきっちん』10K.では『七夕スイーツ星のレシピ2【ぷるっもち】アガー使用星ゼリー』https://toyousomeday.net/starjelly/
前記事では『【重要】ストレス緩和・病気を遠ざける、心の中で笑いの勧め』https://toyousomeday.net/happy-go-lucky/をご紹介しました。
