広大なこのネットの世界でみつけていただき、ありがとうございます。いつもどこかの空は晴れている。
きみどりと申します。
週末にちょっと凝った（風に見える）見栄える料理とワインでも飲んでリフレッシュ+.
『きみどり きママきっちん』2K．
【豚の紅茶煮×ハニーマスタードソースがけ】＆チャーハンとカレーへ回し料理（リメイク）
おうちごはん、ごちそうレシピ。すぐに作りたい方は目次からどうぞ。
前回の初！『きみどり きママきっちん』では
『秘密【震災備蓄】推奨メープル・メープルナッツ超簡単レシピ』https://toyousomeday.net/maple-nuts/でメープルナッツをご紹介しています。
豚の紅茶煮レシピで炒飯とカレー2品へ回し料理（リメイク）するのだが
どういうこと？と思う人ばかりだと思います。
そもそも回し料理って一体なに？
わたしは料理でよく「次へ回せる料理」という作り方をします。それは、
- リメイク（基本となるもので一週間ほど回す、週回し）であったり
- 一つのフライパンを使い回して料理するやり方だったり（ズボラではなく無駄がない。ということにしたい）
- 今回のように、一つの料理から何品か（次へ回す）広がる料理
これを、世はたぶんリメイクという言葉で浸透していると思うのですが、
きみどりの世界では「回し料理」と呼んでいます。
これは（楽して）旨味成分を得るためであり（もったいないから、旨味も時間も）深い味になる要素を逃さないための手法です。
そんなわけで今回は、
紅茶煮を作ってハニーマスタードソースで楽しんで、紅茶煮で出た脂でチャーハン・紅茶出汁で作るカレーへの「回し料理」です。
おもてなし料理にも良いですし、誰かが泊まりに来た時、その後にチャーハンとカレーに移行できるのが（楽ちんで）嬉しいです。
彼氏が泊まりに来る、なんて時にも？
凝った料理【豚の紅茶煮＋ハニーマスタードソースがけ】
本日は普通のスーパーで安価な「（アメリカ産）豚肩ロース・ブロック大」の中でもの小さめのもの（489g）を使用しております。
昔なら脂多めのものをセレクトしていましたが、ソースをあまりかけないものを子供も食べますので、子供が食べやすいようになるべく赤身多めを選びました。
色々入れて手間も時間もかけたいけど時間が無い！という方へ優しいレシピとなっております。
ざっくり言うと
豚をティーバックで煮て、取り出した肉をハチミツと粒マスタードと醤油と煮詰めてできあがり。
というわけです。
～材料～
紅茶煮
- 豚の塊肉（ロースでもバラでも）…500g
- 砂糖…豚肉全体に馴染むくらい
- 紅茶のティーバッグ…1バッグ
- 水…豚肉が浸るくらい
ハニーマスタードソース
- ハチミツ—大さじ2
- 粒マスタード—大さじ1
- 醤油—大さじ1/2
- （少し〜一晩漬けるなら密閉袋—1枚）
〜レシピ〜
①豚肉をフォークで刺して満遍なく穴をあけ、砂糖を塗り込み馴染ませる（浸透率をあげてしっとりさせるため）
※豚肉は常温にしたほうが良いのですが、だいたい急いでいるのでそのまま使います；
②フライパンで表面をキツネ色に焼き付けて旨味を閉じ込める。
（フライパンはくっつかない、使いやすい、ちょうど良いサイズ、話題のフレーバーストーンエッグパン使用）
③下記3通りから選んで、豚肉が浸るくらいの水を入れて調理してください。
- 炊飯器—普通に炊く
- 圧力鍋—高圧力で16分後圧力下がるまで放置
- 普通の鍋—お好きな時間（2時間くらい）煮込む
今回は圧力鍋を持っていない方もいらっしゃると思うので炊飯器を選択してみました↓
調理後↓
この汁はティーバッグを除いて他の容器などに移しておいてください。
でも捨てるのは自由です。
（その場合豚の脂を取ら除いてから捨てた方が後の排水掃除事情に良さそうです）なのでやはり一度冷蔵して取り除くと楽です。
汁の粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れておく（こぼれた時の保険、サランラップかけてね）
④茹で上がったお肉とソースの調味料全部を
（時間があったら密閉袋へ入れて粗熱が取れたら冷蔵庫でお好きな時間〜1日、時間がなければ すっ飛ばして↓）
フライパンに入れてソースが絡まるぐらい煮詰めてできあがりです。
良い週末をお過ごしください♪
自家製ラードを回して【楽ちんリメイク】チャーハンへ
それではさっそくTurn to next！
⑤冷蔵庫で冷えて固まった脂をスプーンなどですくい上げ（結構吸着するのでカレースプーンなどでじゅうぶんです）お好きなチャーハンを作ります↓
紹介しやすいように、卵と少し多めの塩のみのシンプルなチャーハンにしてみました↓
2品目、紅茶煮の紅茶豚出汁を回してカレーへ
Turn to next！
カレーの隠し味にコーヒーやチョコレートを入れたりするって聞いたことありませんか？
実は紅茶で作るのって美味しいんです♪
わたしはコーヒーやチョコレートよりも、紅茶で作る方がコクがあり、またバランスも良く、
食材がうまくつながり美味しいと感じます。
⑥水を紅茶煮出汁に置き換えてカレーを作る（足りなければ水で補う）
すぐ作らない場合は密閉袋に入れて冷凍して後日 使えます↓
. 。.:*☆✧⁺⸜ Ｋ ⸝⁺✧☆* :. 。.
リフレッシュ+.できる良い週末を～
最後まで見ていただきありがとうございます。
きっと今この文字を見ている方は 人生をもっと素敵な色にできないかな と思っているのではないかな、と想いを馳せらせて……
